川崎の老舗和菓子屋さんで、和菓子作り体験ができるお教室に参加してきました。

※前回参加の様子はコチラ

★水ようかんのデモ

→市販の材料でオリジナルのレシピをいただき、実際に作るところを見せていただきました。
水ようかんと羊羹の違いや、糖度計で餡子の状態を判断している事を教えてもらって、勉強になりました。

出来立てほやほやの水ようかんをお土産にいただきましたよ。

★練り切り２種（さざんか・紫陽花）

先生のデモをみせていただき、各テーブルに先生がついてくれて、白い餡で練習し、本番。
造形のところももちろん難しいのですが、基本の、餡子を包む、「包餡」この部分が大きく見た目を左右する気がします。

※黄色い綺麗なのは、先生がお土産用に作ってくれたもので、お時間があったので、ささっとデモでみせていただきました。
はさみ菊という技法も見せていただいたのですが、華麗なはさみさばきに感動しました。

★最中

栗の形をした最中に餡詰め体験。

餡子を詰めるだけなのですが、綺麗につめるには、いろいろな工夫をされているんですね。

最中が水分を吸って、しぼんでしまわないように、ちょっぴり多めに詰めています。



次回開催の日程は未定だそうなので、参加ご希望の方は、お問い合わせしてみては？？

川崎屋　東照　本店

住所　川崎市川崎区本町1-8-9
TEL　044-244-5221
FAX　044-211-1518
営業時間　9時～19時（年中無休）