モンテリマールとはフランス南東部の町の名前でもあり、その町の銘菓「ヌガー」をベースに作ったムースです。

そもそも「ヌガー」とはメレンゲに砂糖はちみつを入れて煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷やして固めて作るお菓子です。

今回はヌガー風味ということで、ナッツやドライフルーツをちりばめたムースにしてみました。

フランスの町をイメージしながら、美しさを楽しみつつ食べていただくと、はちみつで疲労回復にもなります。