サクサクの生地に濃厚なチョコレートムースでバニラと木イチゴのゼリーを閉じ込めました。 様々な食感のシンフォニーを堪能して下さい。

2016/03/26

はちみつの入ったしっとりと口溶けのいいスポンジ、北海道のなめらかな生クリーム、厚切りの旬のいちご、それぞれの材料がひとつになることで何倍ものおいしさが生まれます。 最もポピュラーなケーキだからこそおい…

2016/03/17

ラム酒で漬け込んだドライフルーツとナッツをチョコレート生地で閉じ込めました。 ブランデー入りの紅茶と合わせて大人のティータイム。

2016/03/08

シュクレにアーモンドクリームを敷いて焼き、カスタードクリームと苺味の生クリームを絞り苺をトッピングしました。 苺の酸味と甘味を楽しめる旬の一品です。

2016/01/19

鮮やかな赤みの紅玉は酸味がやや強くさわやかなのが特徴ですが、熱を加えることにより甘みが増します。 果汁が豊富で煮崩れしにくいこともあり、アップルパイには最適のリンゴです。 この紅玉リンゴを使ったサクサク…

2015/12/24

コーヒームースの中にクルミのキャラメリゼとラム酒を効かせたチョコレートムースです。 コーヒーとチョコレートの絶妙なコラボレーションをお楽しみ下さい。

2015/12/17

木イチゴのムースとバニラのババロアを重ねました。 口の中で木イチゴの酸味とバニラの甘みが、すばらしいハーモニーを奏でます。 トッピングの生クリームとストロベリーがさらに味を引き立てるおすすめの一品です。

2015/12/10

練りパイ生地のアーモンドタルトに栗の甘露煮をのせ、生クリームとマロンクリームを絞りました。 たっぷりと栗の楽しみたいならこの一品。

2015/12/03

プラリネとミルクチョコのムースにオレンジを合わせました。 ローストしたナッツの香ばしさが楽しめるプラリネのムースと、ミルクチョコレートのムースは相性バツグン。 オレンジを合わせることで、さっぱりとした爽…

2015/11/06

しっかり焼き込んだブリオッシュ生地にラム酒のシロップをたっぷり染み込ませました。 香りと味を楽しむ大人の一品です。

2015/10/31